Per oltre dieci anni ho lavorato nel mondo dell'advertising come Product Designer. Dopo dieci anni a Londra progettando prodotti digitali, sentivo che mancava qualcosa.
Così ho deciso di intraprendere un percorso completamente diverso: imparare a coltivare la terra in modo naturale, rispettandone i ritmi e contribuendo a rigenerarla. Sconvolgendo così la mia vita "ordinaria" in un' esperienza straordinaria.
Oggi seguo questi principi, con la convinzione che un'agricoltura capace di rigenerare il suolo possa anche rigenerare il nostro modo di vivere.
Amber
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Da designer ad agricoltore
Circondata dal verde sin da piccola
La verità è che... fin da piccola ho vissuto a contatto con la natura. Cresciuta in un villaggio rurale nelle Filippine, la mia infanzia è stata fatta di terra tra le mani, giochi all’aria aperta tra pozzanghere e risate sotto la pioggia.
Ricordo con affetto il momento in cui, in quarta elementare, coltivai il mio primo ortaggio: scelsi il Pak Choi. Vederlo crescere forte e rigoglioso mi ha fatto scoprire il valore del coltivare il proprio cibo e del rispetto per la terra.
Da quell’esperienza è nata la mia consapevolezza verso uno stile di vita più sostenibile e connesso alla natura.



La spesa con noi
Values
Ogni settimana ti inviamo su WhatsApp la lista degli ortaggi e della frutta disponibili. Nel messaggio trovi anche il link per fare la tua spesa online, scegliendo ciò che la stagione offre.
Vuoi sapere cosa raccogliamo ogni settimana? Scrivici e unisciti al gruppo WhatsApp.
La tua cassetta ti aspetta sabato mattina. Ci piace assicurare la freschezza degli ortaggi e preservarne le loro proprietà organolettiche per questo raccogliamo la verdura la mattina stessa del ritiro.
Potrai passare passare per il ritiro dalle ore 10:00 alle 12:30


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Menu
Pan-seared Arctic char, miso butter sauce, roasted baby potatoes, asparagus, seaweed crisps, lemon balm.
Slow-braised short ribs, sake reduction, shiitake mushrooms, parsnip purée, fermented black garlic, crispy onions.
Grilled venison tenderloin, soy-glazed root vegetables, wild mushroom ragout, lingonberry reduction, micro herbs.
House-made ramen noodles, dashi broth, miso-cured egg, smoked pork belly, pickled vegetables, seaweed, scallions, chili oil.
Matcha-infused ice cream, birch syrup drizzle, candied pine nuts, white chocolate shards, fresh berries.
Creamy cheesecake, cloudberry compote, yuzu zest, almond crust, candied ginger, edible flowers.
Black sesame crème brûlée, cardamom caramel, toasted coconut flakes, mint leaves.
Soft mochi filled with lingonberry, aquavit reduction, vanilla cream, toasted hazelnuts, mint.


