DAISY
NATURAL
FARM
Coltiviamo localmente seguendo pratiche di agricoltura naturale. Senza l'utilizzo di sostanze nocive.
Chi siamo
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Amber

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Barba di finocchio con goccia d'acqua
"Non è solo coltivare: si tratta di integrare un intero ecosistema nella propria vita."
Macaone cammina sopra un finocchio
Alex controlla lo stato del suolo

Da designer ad agricoltore

Alex

Per oltre dieci anni ho lavorato nel mondo dell'advertising come Product Designer. Dopo dieci anni a Londra progettando prodotti digitali, sentivo che mancava qualcosa.

Così ho deciso di intraprendere un percorso completamente diverso: imparare a coltivare la terra in modo naturale, rispettandone i ritmi e contribuendo a rigenerarla. Sconvolgendo così la mia vita "ordinaria" in un' esperienza straordinaria.

Oggi seguo questi principi, con la convinzione che un'agricoltura capace di rigenerare il suolo possa anche rigenerare il nostro modo di vivere.

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Circondata dal verde sin da piccola

Genevieve

La verità è che... fin da piccola ho vissuto a contatto con la natura. Cresciuta in un villaggio rurale nelle Filippine, la mia infanzia è stata fatta di terra tra le mani, giochi all’aria aperta tra pozzanghere e risate sotto la pioggia.

Ricordo con affetto il momento in cui, in quarta elementare, coltivai il mio primo ortaggio: scelsi il Pak Choi. Vederlo crescere forte e rigoglioso mi ha fatto scoprire il valore del coltivare il proprio cibo e del rispetto per la terra.

Da quell’esperienza è nata la mia consapevolezza verso uno stile di vita più sostenibile e connesso alla natura.

See our values
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Genevieve con fiori di margherita
Coccinalla
Inizia tutto con un semplice gesto.
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Fiori di zafferano

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Ritira la tua cassetta da noi!

La tua cassetta ti aspetta sabato mattina. Ci piace assicurare la freschezza degli ortaggi e preservarne le loro proprietà organolettiche per questo raccogliamo la verdura la mattina stessa del ritiro.

Potrai passare passare per il ritiro dalle ore 10:00 alle 12:30

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Zucchine verdi e gialle
Coste colorate
"Un suolo vivo significa un ecosistema in salute."
Genevieve in pieno campo

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Arctic Char with Miso Butter
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Pan-seared Arctic char, miso butter sauce, roasted baby potatoes, asparagus, seaweed crisps, lemon balm.

Sake-Braised Short Ribs
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Slow-braised short ribs, sake reduction, shiitake mushrooms, parsnip purée, fermented black garlic, crispy onions.

Venison Tenderloin with Soy-Glazed Vegetables
$42

Grilled venison tenderloin, soy-glazed root vegetables, wild mushroom ragout, lingonberry reduction, micro herbs.

Nordic-Asian Ramen
$28

House-made ramen noodles, dashi broth, miso-cured egg, smoked pork belly, pickled vegetables, seaweed, scallions, chili oil.

Matcha and Birch Ice Cream
$12

Matcha-infused ice cream, birch syrup drizzle, candied pine nuts, white chocolate shards, fresh berries.

Cloudberry and Yuzu Cheesecake
$14

Creamy cheesecake, cloudberry compote, yuzu zest, almond crust, candied ginger, edible flowers.

Black Sesame and Cardamom Crème Brûlée
$13

Black sesame crème brûlée, cardamom caramel, toasted coconut flakes, mint leaves.

Lingonberry Mochi with Aquavit Reduction
$12

Soft mochi filled with lingonberry, aquavit reduction, vanilla cream, toasted hazelnuts, mint.

Alex, Genevieve, Innes in campo